La majestuosa arquitectura gótica de St-Eustache, situada justo al norte de los antiguos jardines del Foro des Halles, la convierte en una de las iglesias más bellas de París. Construido entre 1532 y 1632, presenta obras de artistas de renombre como Rubens, Raymond Mason (1969) y Keith Haring (1990), como el colorido bajorrelieve de Mason que representa a los vendedores del mercado y el tríptico de bronce de Haring. No solo visualmente impresionante, la iglesia también es musicalmente excelente.